南雄酸笋鱼的做法窍门
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鱼的做法
南雄酸笋鱼的做法：
1. 准备材料：草鱼一条，南雄酸笋适量，葱姜蒜适量，红辣椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。
3. 酸笋切成薄片，葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入酸笋煸炒，加入适量清水，烧开后加入草鱼片，煮至草鱼熟透，加入红辣椒段，调入盐、鸡精、香油即可。
5. 出锅前撒上葱花即可。
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