拔丝藕片怎么做好吃
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美食食谱
拔丝藕片的做法：
1. 准备藕，去皮，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除藕中的淀粉。
2. 准备面粉、淀粉、鸡蛋、盐、油，将面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合成糊状。
3. 将藕片放入糊中，搅拌均匀，让每片藕都裹上糊。
4. 热锅凉油，将裹好糊的藕片放入锅中，炸至金黄色捞出沥油。
5. 准备白糖、水，放入锅中煮至糖溶化，糖色变成琥珀色即可。
6. 将炸好的藕片放入锅中，迅速翻炒均匀，让每片藕都裹上糖色。
7. 装盘即可。
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