拔丝藕片家常做法视频窍门
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家常菜
拔丝藕片家常做法视频窍门：
1. 准备食材：藕、淀粉、油、白糖、水。
2. 将藕切成片，用清水浸泡去除淀粉。
3. 将藕片放入锅中焯水，捞出沥干备用。
4. 在碗中加入淀粉和适量的水，搅拌均匀成为淀粉水。
5. 将油倒入锅中，加热至七成热，将藕片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干。
6. 将白糖和适量的水放入锅中，加热至糖溶化，糖色变成棕色时加入炸好的藕片，迅速翻炒均匀。
7. 将淀粉水倒入锅中，迅速翻炒均匀，使藕片均匀地裹上糖色。
8. 装盘即可食用。
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