冰糖炖鸡做法窍门
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美食食谱
冰糖炖鸡做法：
1. 准备材料：鸡腿、姜片、葱段、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、清水。
2. 鸡腿洗净切块，放入开水中焯水捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入焯水后的鸡块煸炒至变色。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入清水，水量要没过鸡块，放入适量冰糖。
7. 大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，期间可以根据口味加盐调味。
8. 炖好后撒上葱花即可。
窍门：
1. 鸡肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出的鸡肉更加鲜嫩。
2. 加入适量冰糖可以增加汤的甜度，使炖出的鸡肉更加美味。
3. 炖煮时间要足够，这样可以使鸡肉更加入味，口感更加鲜嫩。
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