大棒骨家常做法：
1. 准备好大棒骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料。
2. 将大棒骨焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入焯过水的大棒骨，煸炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到大棒骨炖烂入味即可。
大棒骨高压锅做法：
1. 准备好大棒骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料。
2. 将大棒骨焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入焯过水的大棒骨，煸炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入高压锅中，煮10-15分钟即可。
7. 关火后等待压力释放，打开锅盖，将大棒骨捞出，放入碗中即可。
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