火焰虾的做法窍门
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美食食谱
火焰虾的做法窍门：
1. 准备食材：虾、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、淀粉、油。
2. 虾去壳去头，留尾巴，用剪刀剪开虾背部，去掉虾线，洗净沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 虾加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
5. 热锅凉油，油温7成热时，放入虾煎至两面金黄，捞出沥油备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入适量水，烧开后加入少许盐、糖、醋调味，勾芡后放入虾翻炒均匀即可。
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