简单又好吃的鱼做法
清蒸鱼
1. 将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段或三段；
2. 在鱼身上切几刀，以便入味；
3. 在鱼身上抹上盐和料酒，腌制10分钟；
4. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的鱼放入蒸架上，大火蒸8-10分钟；
5. 蒸好后，将蒸鱼的汁倒掉，撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。
红烧鱼
1. 将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段或三段；
2. 在鱼身上切几刀，以便入味；
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；
4. 放入鱼煎至两面金黄；
5. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，烧开后转小火煮10分钟；
6. 撒上葱花即可。
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