炒猪耳朵的做法大全

炒猪耳朵的做法大全

炒猪耳朵是一道美味的中式小吃,口感鲜美,营养丰富。以下是炒猪耳朵的几种做法:

做法一:麻辣猪耳朵

材料:猪耳朵、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、香油。

步骤:

1. 猪耳朵洗净,切成薄片,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。

2. 葱、姜、蒜切末,干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油,放入花椒和干辣椒爆香,加入葱姜蒜末煸炒。

4. 加入猪耳朵煸炒,加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐翻炒均匀。

5. 最后加入香油翻炒均匀即可。

做法二:蒜泥猪耳朵

材料:猪耳朵、蒜、生姜、香菜、酱油、醋、糖、盐、香油。

步骤:

1. 猪耳朵洗净,切成薄片,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。

2. 蒜、生姜切末,香菜切碎。

3. 热锅凉油,加入蒜末和生姜末爆香。

4. 加入猪耳朵煸炒,加入酱油、醋、糖、盐翻炒均匀。

5. 最后加入香油和香菜翻炒均匀即可。

做法三:五香猪耳朵

材料:猪耳朵、八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、葱、料酒、酱油、盐、糖、香油。

步骤:

1. 猪耳朵洗净,切成薄片,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。

2. 葱、姜切末,香叶切碎。

3. 热锅凉油,加入八角、桂皮、花椒爆香,加入葱姜末煸炒。

4. 加入猪耳朵煸炒,加入料酒、酱油、盐、糖翻炒均匀。

5. 最后加入香油和香叶翻炒均匀即可。

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