红烧冻鱼的做法
材料：
- 冻鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将冻鱼解冻，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
- 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，煮开后放入煎好的鱼。
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。
- 撒上香菜即可。
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