榴莲蛋糕卷的做法
•
鸡蛋
榴莲蛋糕卷的做法
材料：
- 低筋面粉 50克
- 玉米淀粉 10克
- 细砂糖 40克
- 鸡蛋 3个
- 榴莲肉 200克
- 淡奶油 200克
- 糖粉 30克
步骤：
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，备用。
- 将鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 将榴莲肉捣成泥状，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将过筛的面粉和玉米淀粉分次加入榴莲蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白加入另一个干净的容器中，用电动打蛋器打至出现大气泡。
- 分次加入糖粉，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分次加入榴莲面糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。
- 将烤盘轻轻震一下，让面糊表面平整。
- 放入预热好的烤箱中，以170度烤15分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕卷，放在烤纸上晾凉。
- 将淡奶油加入糖粉中，用电动打蛋器打至八成发。
- 将榴莲肉捣成泥状，加入淡奶油中，搅拌均匀。
- 将榴莲奶油涂抹在蛋糕卷上，然后卷起来即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/55205.html