羊肝羹的做法家常做法窍门
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家常菜
羊肝羹的做法：
1. 准备羊肝、糯米、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等食材。
2. 羊肝切片，用盐和料酒腌制一下。
3. 糯米提前泡发，姜葱切末备用。
4. 锅中加水烧开，放入腌制好的羊肝焯水。
5. 捞出羊肝备用，清洗干净锅，加入适量清水，放入泡发好的糯米，姜葱末，煮至糯米烂熟。
6. 加入焯水后的羊肝，继续煮5分钟左右，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，煮开后淋上香油即可。
羊肝羹的窍门：
1. 羊肝腌制时加入料酒和盐，可以去腥提味。
2. 煮糯米时可以加入姜葱末，增加香味。
3. 羊肝焯水后要清洗干净锅，避免羊肝的腥味影响口感。
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