扬州阳春面的做法
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面食
扬州阳春面的做法
扬州阳春面是江苏扬州的传统名吃之一，以其细而爽滑的面条、鲜美的汤头和丰富的配料而闻名。以下是扬州阳春面的做法：
- 准备面条：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒面30分钟后，擀成细面条。
- 准备汤头：猪骨、鸡骨、瘦肉、虾皮、葱姜蒜等材料煮成高汤。
- 准备配料：煮熟的鸡蛋、熟瘦肉片、熟虾仁、熟鱼丸、熟鸭血、熟豆腐、熟青菜等。
- 烫面：将擀好的面条放入沸水中烫熟，捞出沥干水分。
- 装碗：将烫好的面条放入碗中，加入煮好的高汤，再加入各种配料即可。
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