河南豆酱团子的制作方法：
1. 准备好豆酱、猪肉馅、面粉、水、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油等食材。
2. 将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟。
3. 猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀。
4. 将面团擀成薄片，用模具切成圆形面皮。
5. 将肉馅包入面皮中，捏紧口部，搓成圆形团子。
6. 锅中加水烧开，放入团子，煮至浮起即可。
7. 另起锅，倒入豆酱，加入适量水，烧开后加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油等调料，煮至浓稠。
8. 将煮好的团子捞出，沥干水分，放入豆酱汁中翻炒均匀即可。
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