酸辣蛋菇汤的做法：
材料：
- 鸡蛋 2 个
- 香菇 5 朵
- 木耳 适量
- 豆腐 1 块
- 鸡汤 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
步骤：
- 香菇、木耳泡发，切成丝；豆腐切成小块备用。
- 鸡蛋打散，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀。
- 锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成薄饼状，切成丝备用。
- 锅中加入适量油，加入葱花、姜末、蒜末和辣椒油煸炒出香味。
- 加入香菇、木耳和豆腐，煮开后加入鸡汤，煮至豆腐熟透。
- 加入醋、盐和胡椒粉调味，再加入鸡蛋丝，煮至鸡蛋丝熟透。
- 最后加入葱花即可。
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