羊肉汤底的制作：
1. 羊肉切块，焯水去腥味。
2. 姜、葱、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、冰糖、清水放入锅中，加入焯水后的羊肉块，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。
3. 炖好的羊肉汤底过滤掉杂质，取出羊肉备用。
面条的制作：
1. 面粉加水和成面团，揉至光滑。
2. 面团醒发20分钟左右，擀成薄片，切成细条。
3. 煮面时，将面条放入沸水中，煮至面条浮起，捞出备用。
羊肉汤面的制作：
1. 将煮好的面条放入碗中，加入适量的羊肉汤底。
2. 加入炖好的羊肉块、葱花、香菜、辣椒油等调料，即可食用。
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