干云皮的做法大全家常
干云皮是一种常见的豆制品，也叫做干豆腐皮、豆腐皮、腐竹等。它是豆浆煮沸后，表面形成的一层薄膜，经过晾晒、烘干而成。干云皮富含蛋白质、钙、铁等营养成分，是素食者的重要蛋白质来源之一。
以下是制作干云皮的步骤：
- 准备豆浆，将黄豆浸泡6-8小时，然后用豆浆机或搅拌机打成豆浆。
- 将豆浆煮沸，不断搅拌，直到表面形成一层薄膜。
- 用勺子或筷子将薄膜捞起，放在竹帘或干净的纱布上晾晒，直到表面干燥。
- 将晾干的薄膜放在烤箱中烘干，温度控制在50-60度之间，烘干时间根据厚度和湿度而定，一般需要4-6小时。
- 烘干后的干云皮可以保存很长时间，需要时可以用温水泡软后使用。
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