云皮的做法：
1. 面团中加入适量的白醋或柠檬汁，可以使云皮更加松软。
2. 面团中加入适量的泡打粉或小苏打，可以使云皮更加蓬松。
3. 烤制云皮时，可以在烤箱底部放一盆水，增加烤箱内的湿度，有利于云皮的膨胀。
4. 烤制云皮时，可以先在中火烤制一段时间，再转为上火烤制，这样可以使云皮更加蓬松。
5. 烤制云皮时，可以在云皮表面刷上一层蛋液，可以使云皮更加有光泽。
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