泡苦瓜的做法：
1.苦瓜去皮，切成薄片，加入适量盐，揉搓均匀，静置20分钟，使其出水。
2.将苦瓜片洗净，沥干水分，放入碗中，加入适量的白醋、生抽、蒜泥、姜末、糖、香油，拌匀腌制20分钟即可。
3.将腌制好的苦瓜片装入干净的玻璃瓶中，倒入适量的白醋，盖紧瓶盖，放置阴凉处保存即可。
其他做法：
1.苦瓜炒蛋：将苦瓜切成薄片，炒熟鸡蛋后加入苦瓜片，翻炒均匀即可。
2.苦瓜炒肉：将苦瓜切成薄片，炒熟肉末后加入苦瓜片，翻炒均匀即可。
3.苦瓜汤：将苦瓜切成小块，加入瘦肉、姜片、葱段等材料，加水煮开后转小火煮30分钟即可。
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