油炸卤肥肠的做法
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美食食谱
油炸卤肥肠的做法
1. 准备材料：猪大肠、五花肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。
2. 猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味。
3. 五花肉切成小块，葱姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜末、八角、桂皮、花椒爆香。
5. 放入五花肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水，烧开后放入焯水后的猪大肠。
6. 将所有材料煮至汤汁浓稠，猪大肠入味后捞出晾凉。
7. 炸锅烧热油，将晾凉后的猪大肠放入油锅中炸至金黄色即可。
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