打卤面的做法 家常
打卤面是一道非常受欢迎的家常面食，做法也比较简单。以下是制作打卤面的步骤：
- 准备面条和配菜。面条可以选择宽面或细面，配菜可以选择瘦肉、豆腐、木耳、笋干等。
- 将面条煮熟，捞出备用。
- 将配菜切成适当大小的块状。
- 将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制一下。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒。
- 加入配菜煸炒，加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒等调料。
- 加入老抽、生抽、盐、糖等调味料，煮开后加入淀粉水勾芡。
- 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的卤汁，撒上葱花即可。
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