西红柿鸡蛋打卤面的做法
材料：
- 面条
- 鸡蛋
- 西红柿
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 白糖
- 水淀粉
- 食用油
步骤：
- 将西红柿切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、少许水淀粉搅拌均匀。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入西红柿煸炒至软烂。
- 加入适量水，煮沸后加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖，调味后煮开汤汁。
- 将煎好的鸡蛋放入汤汁中，煮开后加入面条，煮至面条熟透，加入水淀粉勾芡即可。
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