酸汤羊肉卷的家常做法
材料：
- 羊肉片250克
- 酸菜100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒面、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
- 蛋清1个
- 淀粉适量
- 香菜适量
步骤：
- 将羊肉片用刀背拍松，加入蛋清和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜煸炒。
- 加入适量的水，放入羊肉片，煮至变色。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒面、花椒面，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 将煮好的羊肉片取出，码放在盘子中，将酸菜汤汁淋在羊肉片上，撒上香菜即可。
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