麻酱豆腐鱼的独特魅力，酱香浓郁，营养丰富，家常美味

麻酱豆腐鱼是一道融合了豆腐滑嫩、鱼肉鲜美和麻酱浓郁香气的家常菜，深受我国南方地区的喜爱，是许多家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

麻酱豆腐鱼的主要食材包括新鲜的鱼肉、嫩滑的豆腐和香浓的麻酱，鱼肉选用草鱼、鲈鱼等肉质鲜美的鱼类，豆腐则选用嫩豆腐，口感滑嫩，麻酱则选用优质的芝麻磨制而成，香气浓郁。

作用功效：

1、鱼肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，易于消化吸收，对儿童、老人、体弱者尤为适宜，鱼肉中的不饱和脂肪酸对心血管系统有保护作用，有助于降低血脂和预防心血管疾病。

2、豆腐：含有丰富的大豆蛋白、卵磷脂、矿物质和维生素，具有降低血压、降血脂、预防心血管疾病的作用，豆腐中的大豆异黄酮对女性更年期综合症有较好的缓解作用。

3、麻酱：富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，具有滋养肌肤、润肠通便的作用，麻酱中的芝麻酚、芝麻素等抗氧化物质，有助于提高身体免疫力。

麻酱豆腐鱼的独特魅力，酱香浓郁，营养丰富，家常美味

简单做法提示：

1、准备新鲜的鱼肉、嫩豆腐和麻酱，将鱼肉切成片，豆腐切成块，备用。

2、锅中加入适量水，放入姜片、葱段，煮沸后放入鱼肉焯水，捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入蒜末、姜末爆香，加入适量豆瓣酱炒出红油。

4、加入适量水，放入焯过水的鱼肉和豆腐，煮至豆腐入味。

5、锅中再加入适量盐、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀。

6、加入提前调好的麻酱，翻炒均匀，使食材充分吸收麻酱的香气。

7、出锅前撒上葱花、香菜，即可盛出。

麻酱豆腐鱼的独特魅力，酱香浓郁，营养丰富，家常美味

小贴士：

1、焯水时，加入适量的姜片、葱段可以去除鱼肉的腥味。

2、麻酱在加入锅中前，可以先用少量的水调匀，避免结块。

3、炒制过程中，火候要适中，避免糊锅。

4、可根据个人口味，适量添加其他调料，如辣椒、花椒等。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的麻酱豆腐鱼，都能让家的味道更加浓郁

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