四川正宗羊汤的做法和配料
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汤的做法
四川正宗羊汤的做法和配料：
1. 准备羊肉、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、清水。
2. 羊肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入羊肉煸炒。
4. 加入适量的料酒，煮至羊肉变色。
5. 加入清水，放入八角、桂皮、花椒，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。
6. 炖煮至羊肉烂熟，加入适量的盐调味即可。
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