苦瓜炒肉的做法去苦味
苦瓜炒肉的做法去苦味：
1. 切片后用盐腌制20分钟，使其出水，去除苦味。
2. 用开水焯一下苦瓜片，焯水中加入少许盐和油，焯至变色后捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。
4. 加入焯过水的苦瓜片，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。
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