醋焖酥鲫鱼加白菜的做法
醋焖酥鲫鱼加白菜的做法
材料：
- 鲫鱼1条，约500克
- 白菜半颗，约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 白菜洗净切成块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鲫鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入白菜煸炒至变软。
- 加入适量清水，放入煎好的鲫鱼块，加入料酒、醋、盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 大火烧开后转小火焖煮10分钟，勾芡即可。
醋焖酥鲫鱼加白菜做好后，可以撒上葱花和香菜叶点缀，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。
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