川菜正宗干煸牛肉丝做法
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川菜正宗干煸牛肉丝做法
干煸牛肉丝是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是制作干煸牛肉丝的步骤：
- 将牛肉切成细丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将蒜、姜、青椒、红椒切成细丝备用。
- 将腌制好的牛肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜、姜爆香，加入青椒、红椒继续煸炒。
- 将煸炒好的牛肉丝放入锅中，加入豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、香醋翻炒均匀。
- 最后加入葱花煸炒均匀即可。
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