川菜鱼的做法大全：
川菜鱼是四川地区的一道传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是川菜鱼的做法：
- 准备好鱼、豆腐、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、糖、醋、香油等食材。
- 将鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、酱油腌制10分钟。
- 将豆腐切成块状，豆芽洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
- 放入腌制好的鱼块，煸炒至变色。
- 加入豆腐块、豆芽，煮开后加入盐、糖、醋等调味料。
- 煮至汤汁浓稠，淋上香油即可。
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