川菜扣肉的家常做法
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家常菜
川菜扣肉的家常做法
材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 水适量
步骤：
- 五花肉切成大块，焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中放入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入适量料酒，煮至酒味散去。
- 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮至糖溶化。
- 将焯水后的五花肉放入锅中，煮至肉变软烂。
- 加入适量水，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
- 煮肉时火候要适中，不要过旺，否则容易糊底。
- 可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料。
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