香辣鱼块的做法最正宗的做法
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鱼的做法
香辣鱼块的做法最正宗的做法：
材料：
- 鱼肉（鲜鱼肉或冰冻鱼肉）
- 淀粉
- 盐
- 料酒
- 生姜
- 葱
- 大蒜
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 鸡蛋清
- 油
步骤：
- 将鱼肉切成小块，加入盐、料酒、生姜和葱拌匀腌制10分钟。
- 将淀粉均匀地撒在鱼块上，用手抓匀。
- 将鸡蛋清打散，倒入鱼块中，拌匀。
- 将油烧热，将鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 将大蒜切末，加入适量的油中煸炒出香味，加入辣椒粉和花椒粉煸炒出红油。
- 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块均匀地裹上红油。
- 出锅前撒上葱花即可。
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