香辣鱼的做法最正宗的做法
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鱼的做法
香辣鱼的做法最正宗的做法：
1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱、豆豉酱炒匀。
5. 加入适量的水，烧开后放入草鱼片，煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。
6. 装盘后撒上葱花即可。
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