香辣鱼干的做法最正宗的做法
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鱼的做法
香辣鱼干的做法最正宗的做法：
材料：
- 鱼肉（鲫鱼、鲤鱼等）
- 盐
- 白糖
- 料酒
- 生姜
- 葱
- 大蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 香叶
- 八角
- 桂皮
- 油
步骤：
- 将鱼肉洗净，切成条状，用盐、白糖、料酒腌制20分钟左右。
- 将生姜、葱、大蒜切成末，干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮备好。
- 锅中倒入油，烧至六成热，放入鱼条煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮煸炒出香味。
- 将煎好的鱼条放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味即可。
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