香辣鱼片最正宗的做法
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鱼的做法
香辣鱼片最正宗的做法
香辣鱼片是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作香辣鱼片的最正宗做法：
- 将鱼片用盐和料酒腌制10分钟，然后沥干水分。
- 将腌制好的鱼片裹上淀粉，炸至金黄色，捞出沥干油。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
- 加入适量的水，放入泡发好的干辣椒和花椒，煮开后加入鱼片，煮至鱼熟透。
- 最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。
这样做出来的香辣鱼片口感鲜美，辣味十足，非常下饭。
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