八寸蛋糕的做法和配方奶油
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鸡蛋
八寸蛋糕的做法：
1. 准备材料：低筋面粉100克、砂糖80克、鸡蛋3个、牛奶30毫升、无盐黄油50克、泡打粉1/2小匙、香草精适量。
2. 将无盐黄油切成小块，放入碗中，隔水加热融化，备用。
3. 将鸡蛋打入另一个碗中，加入砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大。
4. 将融化的黄油倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
5. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入鸡蛋液中，用刮刀轻轻拌匀。
6. 加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
7. 将面糊倒入预先涂抹了油的8寸蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，排除气泡。
8. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟左右，或者用牙签插入蛋糕中心，没有粘糊就表示熟了。
配方奶油：
1. 准备材料：淡奶油200毫升、糖粉20克、香草精适量。
2. 将淡奶油倒入碗中，加入糖粉和香草精，用电动打蛋器打至体积增大、硬性发泡。
3. 将打好的奶油涂抹在蛋糕表面即可。
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