八寸蛋糕做法视频戚风蛋糕
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鸡蛋
八寸蛋糕做法视频戚风蛋糕：
以下是制作八寸戚风蛋糕的步骤：
- 准备材料：低筋面粉60克、玉米淀粉20克、鸡蛋4个、细砂糖60克、色拉油30克、牛奶30克、白醋1/4小勺、柠檬汁1/4小勺。
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，备用。
- 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入大碗中，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
- 将过筛的面粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白放入另一个干净的大碗中，加入白醋和柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡。
- 分3次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将打好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，轻轻震几下，去除大气泡。
- 将模具放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上自然冷却。
- 蛋糕完全冷却后，用刀子沿着模具边缘切一圈，取出蛋糕。
制作好的八寸戚风蛋糕口感松软，香甜可口，非常适合作为下午茶点心或生日蛋糕。
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