八寸蛋糕的做法和配方窍门
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鸡蛋
八寸蛋糕的做法：
1. 准备材料：低筋面粉100克、砂糖80克、鸡蛋3个、牛奶30毫升、黄油30克。
2. 将黄油融化，放凉备用。
3. 将鸡蛋打散，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
4. 加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。
5. 将低筋面粉过筛后，分次加入蛋糊中，用刮刀轻轻拌匀，不能过度搅拌。
6. 将面糊倒入已经涂抹了油的8寸烤盘中，用手轻轻震动烤盘，让面糊均匀分布。
7. 放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟。
配方窍门：
1. 鸡蛋和砂糖的比例一般为1:1.3，可以根据自己口味适当调整。
2. 低筋面粉可以和中筋面粉按1:1的比例混合使用，这样蛋糕口感更好。
3. 烤盘一定要涂抹油，这样蛋糕才不会粘在烤盘上。
4. 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱情况适当调整，一般180度烤20-25分钟即可。
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