自贡麻辣牛肉的做法
自贡麻辣牛肉的做法
材料：
- 牛肉（切成薄片）500克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 花椒粉 1 汤匙
- 辣椒粉 1 汤匙
- 生姜（切成丝）适量
- 蒜（切成片）适量
- 葱（切成段）适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 色拉油 适量
做法：
- 将牛肉片用料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制 10 分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入牛肉片煸炒至变色。
- 加入花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮 10 分钟。
- 加入水淀粉勾芡，淋上色拉油即可。
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