牛尾番茄汤的做法
牛尾番茄汤的做法
材料：
- 牛尾 500克
- 番茄 2个
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1个
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3个
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤：
- 牛尾洗净，焯水后捞出备用。
- 番茄切块，洋葱、胡萝卜切片，姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
- 放入姜蒜末煸炒，再放入洋葱、胡萝卜煸炒至变色。
- 放入牛尾煸炒，加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入番茄块煮至软烂，加入适量清水，煮开后转小火炖煮2小时。
- 加入适量盐调味即可。
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