金汤乌鸡卷的做法
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汤的做法
金汤乌鸡卷的做法
材料：
- 乌鸡腿肉200克
- 金针菇适量
- 胡萝卜适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡蛋清适量
- 淀粉适量
- 鸡汤适量
步骤：
- 将乌鸡腿肉切成薄片，加入料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
- 将金针菇、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末备用。
- 将腌制好的乌鸡片码成卷状，用牙签固定。
- 热锅凉油，放入乌鸡卷煎至两面金黄色。
- 加入葱姜蒜煸炒出香味，加入金针菇、胡萝卜翻炒均匀。
- 加入适量的鸡汤，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入适量的盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
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