乌鸡卷的做法
材料：
- 乌鸡肉200克
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 鸡蛋清适量
- 火腿肠适量
- 胡萝卜适量
- 豌豆适量
- 黑木耳适量
- 香菇适量
- 粉丝适量
步骤：
- 将乌鸡肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、葱花、姜末、料酒、鸡精、香油、鸡蛋清拌匀腌制10分钟。
- 将火腿肠、胡萝卜、豌豆、黑木耳、香菇切成丝，粉丝泡软备用。
- 将腌制好的乌鸡肉片码成一层，放上火腿肠、胡萝卜、豌豆、黑木耳、香菇和粉丝，卷起来。
- 将卷好的乌鸡卷裹上面粉，裹上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色。
- 捞出沥干油，切成小段即可。
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