剁椒海鲈鱼的做法

• 鱼的做法

剁椒海鲈鱼的做法

1. 将海鲈鱼洗净，去鳞去内脏，斜切成薄片，用料酒、盐、姜末腌制10分钟。

2. 剁椒放入碗中，加入生抽、醋、糖、味精、蒜末、姜末、香油、鸡精、少量盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入剁椒酱翻炒均匀。

5. 将煎好的鱼片放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟。

6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。

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