红烧土豆块正宗的做法：
1. 准备土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。
2. 土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将土豆块煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到土豆煮烂入味即可。
6. 最后可以根据个人口味加入一些青红椒丁提升口感。
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