叫花鸡的做法及配料
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美食食谱
叫花鸡的做法及配料：
1. 主料：土鸡一只（约1.5kg）。
2. 配料：姜、蒜、香菜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、草果、桂皮、干辣椒、红枣、枸杞、糯米。
3. 做法：
（1）将土鸡宰杀去毛、内脏，洗净后抹干水分。
（2）将姜、蒜切末，香菜切碎，与料酒、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、草果、桂皮、干辣椒、红枣、枸杞混合，制成调料。
（3）将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2小时，然后沥干水分，加入调料拌匀。
（4）将土鸡塞满糯米，用荷叶包裹，再用锡纸包裹，放入烤箱中，以200℃烤2.5小时。
（5）取出烤好的叫花鸡，撕去荷叶和锡纸，撒上香菜即可。
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