客家红烧肉的做法 最正宗的做法
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美食食谱
客家红烧肉的做法
材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 水适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入五花肉煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，翻炒均匀。
- 加入适量水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不时翻动肉块，防止糊底。
- 炖至汁浓肉烂即可。
小贴士：
- 五花肉焯水的目的是去除血水和腥味，焯水时可以加入几片姜和料酒。
- 炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小肉不易烂。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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