清蒸鲍鱼
1. 鲍鱼清洗干净，用刀背轻轻敲打鲍鱼的肉身，使其变软。
2. 锅中加入清水，放入葱姜蒜和料酒，大火烧开后放入鲍鱼，蒸10分钟左右。
3. 取出鲍鱼，将葱姜蒜去掉，淋上少许香油即可。
红烧鲍鱼
1. 鲍鱼清洗干净，用刀背轻轻敲打鲍鱼的肉身，使其变软。
2. 锅中加入清水，放入葱姜蒜和料酒，大火烧开后放入鲍鱼，煮5分钟后捞出。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鲍鱼煸炒。
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 最后加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。
鲍鱼炖鸡汤
1. 鸡肉切块，焯水后捞出备用。
2. 鲍鱼清洗干净，用刀背轻轻敲打鲍鱼的肉身，使其变软。
3. 锅中加入清水，放入鸡肉、葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 加入鲍鱼和适量盐，再炖煮30分钟即可。
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