红焖兔肉的做法大全窍门
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红焖兔肉的做法大全窍门
红焖兔肉是一道美味的传统菜肴，下面是制作红焖兔肉的步骤：
- 准备好兔肉、姜、葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
- 将兔肉洗净切块，用开水焯水去腥。
- 热锅凉油，放入姜葱蒜爆香，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒。
- 加入兔肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
- 烧开后转小火焖煮1-2小时，直到兔肉变得软烂入味即可。
红焖兔肉的窍门：
- 焯水时加入少许料酒和姜片，可以去除兔肉的腥味。
- 煮的时候火候要掌握好，不要煮过头了，否则兔肉会变得干柴难吃。
- 可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料。
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