水煮丁螺的做法大全
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做法大全
水煮丁螺的做法
材料：
- 丁螺500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油适量
- 清水适量
步骤：
- 丁螺提前泡发，去除杂质，洗净备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。
- 加入清水，放入丁螺，煮至丁螺熟透。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和香油，煮开即可。
小贴士：
- 丁螺泡发时间不宜过长，否则口感会变差。
- 煮丁螺时加入少量醋可以去腥味。
- 煮丁螺时加入少量啤酒可以去腥味并增加口感。
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