盐蛋黄炒茄子的做法

• 鸡蛋

盐蛋黄炒茄子的做法：

1. 茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 盐蛋黄取出，用勺子压成蛋黄酱备用。

3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入盐蛋黄酱煸炒均匀。

5. 加入煸炒好的茄子，翻炒均匀即可。

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