凉皮汤的做法及配方秘方
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汤的做法
凉皮汤的做法：
1. 准备好面粉、淀粉、盐和水，按照2:1:1:3的比例混合成面糊，搅拌均匀。
2. 将面糊倒入锅中，用中小火慢慢煮，不断搅拌，直到面糊变成半透明状，煮熟后捞出晾凉。
3. 将晾凉的面皮切成条状，放入碗中，加入蒜泥、醋、酱油、辣椒油、花生酱、香菜等调料，搅拌均匀即可。
凉皮汤的配方：
1. 面粉：500克
2. 淀粉：250克
3. 盐：10克
4. 水：1500克
5. 蒜泥：适量
6. 醋：适量
7. 酱油：适量
8. 辣椒油：适量
9. 花生酱：适量
10. 香菜：适量
凉皮汤的秘方：
1. 在面糊中加入少量碱水，可以让凉皮更加筋道有嚼劲。
2. 在调料中加入少量鸡精，可以提升汤的鲜味。
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