江西瓦罐汤的家常做法
江西瓦罐汤是江西传统的汤菜之一，以瓦罐为器皿，将各种食材放入瓦罐中，再用文火慢炖而成。以下是江西瓦罐汤的家常做法：
材料：
- 猪肉
- 鸡肉
- 鸭肉
- 莲藕
- 木耳
- 红枣
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 清水
步骤：
- 将猪肉、鸡肉、鸭肉分别切块，用开水焯水后捞出备用。
- 将莲藕切片，木耳泡软切丝，红枣去核备用。
- 将瓦罐放入水中浸泡30分钟，取出晾干备用。
- 将瓦罐内放入猪肉、鸡肉、鸭肉、莲藕、木耳、红枣、姜片，加入适量的料酒和盐。
- 倒入清水，水量要稍微高于食材，盖上瓦罐盖。
- 将瓦罐放入冷水中，用文火慢炖2-3小时。
- 开盖前，先用筷子将食材捞出，再将瓦罐内的汤倒入锅中，加热至沸腾即可。
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